Эмульситаторы применяются в мясоперерабатывающей промышленности для тонкого измельчения сырья при изготовлении фарша вареных колбас и сосисок, ливерных колбас и паштетов, а также различных эмульсий. Эмульситатор позволяет измельчать, эмульгировать и гомогенизировать перерабатываемое сырье. Использование эмульситатора в мясном и колбасном производствах позволяет добиться превосходного измельчения и смешивания ингредиентов при изготовлении фаршей, улучшить связываемость мясных и жировых эмульсий, благоприятно влияет на формирование красивого и аппетитного среза колбас, существенно повышает качество конечного продукта.
