"Одним из важных технологических процессов в молочной промышленности является гомогенизация молочных продуктов. Этот процесс используется: для гомогенизации молока при производстве стерилизованного молока и кефира; для гомогенизации сливок при производстве сметаны; при приготовлении смесей для мороженного и т.п."
