Установки вакуумные

Установки вакуумные Несколько слов о принципе микроволнового вакуумного обезвоживания. СВЧ волны, используемые в микроволновых вакуумных установках (МВУ) - это электромагнитные волны с частотой 2,45 г Гц. При воздействии на продукт они свою энергию передают влаге во всём объеме продукта, нагревая её и доводя до кипения. Внутри продукта повышается давление и пары влаги (частично с влагой) выходят из него, оставляя открытыми каналы. То есть, сушка происходит в режиме объёмного испарения (кипения) жидкости, а часть влаги, не испаряясь, выталкивается парами из продукта - это основополагающие причины быстрого процесса сушки. В вакууме температура кипения жидкости снижается (в наших установках она достигает 10 град.С) и как следствие, снижается температура сушки. Можно без разрушения витаминов, белков (температура их разрушения выше 42 град. С) интенсивно сушить продукты. В сравнении с традиционными видами сушки продукты сушатся быстрее в четыре раза, в 2-4 раза, уменьшено потребление удельной энергии. Продукты лучше восстанавливаются при контакте с водой. Мы выпускаем микроволновые вакуумные установки: «Альтернатива» и «Черномор» в различных модификациях, с учётом специфики обрабатываемого сырья. Таблица 1. Характеристики МВУ. Тип установки Установленная мощность, кВт Вес, кг Габариты, м (выс., шир., длина) Производитительность по испарённой влаге, кг/час Разовая загрузка, кг Стоимость, руб Альтернатива 4,5 250 1,75*0,70*0,85 4,0 25 570 000 Черномор 24 400 1,80*0,90*1,50 21,5 290 1 770 000