Шкаф расстойный

Шкаф расстойный электрический Бриз-342

Шкаф расстойный электрический "Бриз-342" предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок на стеллажных тележках: ТС-1, ТС-2, ТС-7, ТС-8 и рекомендуется для работы с печами "Муссон-ротор" модель 350, "Муссон-ротор" моделей 99, 99К, 99Э, 99ЭК, "Муссон-ротор" моделей 77, 77Э.

Корпус и камера-нержавеющая сталь, термоизоляция-современный негигроскопичный материал

сборно - разборная конструкция, максимально облегчающая транспортировку к месту монтажа, простая сборка не требует специальных навыков персонала заданные параметры рабочей среды в шкафах создает и поддерживает климатор, размещенный на крыше, его монтаж-демонтаж и техническое обслуживание максимально облегчены.

В расстойных шкафах "Бриз" предусмотрено:

- Быстрый набор температуры и влажности рабочей среды до заданных значений при установке в шкаф стеллажных тележек с тестовыми заготовками.

- Уровень воды в парогенераторе поддерживается автоматически

- Двери облегченной улучшенной конструкции

- Силиконовый уплотнитель крепится на двери с помощью профиля специального сечения Конструкция петель позволяет регулировать положение дверей по вертикали, горизонтали и степени прилегания к проему, исключает повреждение уплотнителя при закатывании стеллажных тележек

- Приборы управления "Eliwell" для задания и поддержания температуры и влажности

- Кнопки "ПУСК" и "СТОП" на панели управления для отключения и последующего включения шкафа в случае кратковременного пропадания напряжения питающей сети

- Зона обслуживания спереди - сверху позволяет устанавливать шкафы в ряд друг с другом или с иным оборудованием с минимальным зазором между ними в 5 см.

Технические характеристики:

Вместимость, стелажных тележек, шт.	4-6*
Максимальные габаритные закатываемой стеллажной тележки (ширина х глубина х высота), мм	760x1010x1800
Размеры дверных проемов (ширина х высота), мм	820x1830
Рабочая температура, град. С	30-45
Относительная влажность воздуха, %	60-90
Время разогрева воздуха внутри камеры до температуры 40 град. С (при температуре наружного воздуха 18 град. С, мин, не более)	25
Номинальное напряжение, В	3NPE~380В
Номинальная потребляемая мощность, кВт	13
Габаритные размеры, мм, не более	2332x2010x2265
Масса, кг, не более	600
* - ТС-8 - 4 шт., ТС-7 - 4 шт., ТС-2 - 4 шт., ТС-1 - 6 шт.

.

Шкафы расстойные электрические Бриз-122, Бриз-222

- изготовлены полностью из нержавеющей стали, термоизоляция-современный негигроскопичный материал

- сборно - разборная конструкция, возможность поставки в разобранном состоянии, облегчающая транспортировку к месту монтажа, простая сборка не требует специальных навыков персонала

-заданные параметры рабочей среды в шкафах создает и поддерживает климатор, размещенный на крыше, его монтаж-демонтаж и техническое обслуживание максимально облегчены.

В расстойных шкафах "Бриз" предусмотрено:

Увеличенная электрическая мощность "воздушных" ТЭН-ов сокращает время разогрева шкафа до заданной температуры при подготовке к работе Во время работы при установке в шкаф стеллажных тележек с тестовыми заготовками обеспечивается быстрый набор температуры и влажности рабочей среды до заданных значений

-Уровень воды в парогенераторе поддерживается автоматически

-Применены двери облегченной улучшенной конструкции

-Силиконовый уплотнитель крепится на двери с помощью профиля специального сечения

-Конструкция петель позволяет регулировать положение дверей по высоте и степени прилегания к проему, исключает повреждение уплотнителя при закатывании стеллажных тележек

-Для задания и поддержания температуры и влажности используются приборы управления "Eliwell"

-Кнопки "ПУСК" и "СТОП" на панели управления предназначены для отключения и последующего включения шкафа в случае кратковременного пропадания напряжения питающей сети

-Зона обслуживания спереди - сверху позволяет устанавливать шкафы в ряд друг с другом или с иным оборудованием с минимальным зазором между ними в 5 см.

Шкафы расстойные электрические ШРЭ.

Для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой в печах ХПЭ выпускаются расстойные шкафы ШРЭ.ШРЭ-2.2 - для работы с печью ХПЭ-750/500.21.ШРЭ 2.1 для работы с печами ХПЭ-500, ХПЭ-750/500.31, ХПЭ-750/500.41, ХПЭ-750/4.Шкафы ШРЭ оснащены воздухоподогревателем с возможностью ступенчатой регулировки мощности, а также емкостью для воды, которая создает необходимую влажность внутри шкафа.

Технические характеристики расстойных электрических шкафов ШРЭ

Модель	ШРЭ-2.1	ШРЭ-2.2
Вместимость по хлебным формам Л7, шт	144	132
Материал дверок	стекло/сталь	сталь
Номинальная потребляемая мощность, кВт	1.6	1.6
Габаритные размеры, мм	820x1010x1635	1340x980x900
Масса, кг	150	160

Шкаф расстойный электрический проходной "Бриз-344П"

Предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок на стеллажных тележках: ТС-1, ТС-2, ТС-7, ТС-8 и рекомендуется для работы с печами "Муссон-ротор" модель 350, "Муссон-ротор" моделей 99М-01, 99М-02, 99МР-01, 99МР-02 "Муссон-ротор" моделей 77М-01, 77М-02.

Проходная конструкция шкафа позволяет увеличить количество вариантов расстановок технологического оборудования корпус и камера - нержавеющая сталь, термоизоляция - современный негигроскопичный материал сборно - разборная конструкция, максимально облегчающая транспортировку к месту монтажа, простая сборка не требует специальных навыков персонала заданные параметры рабочей среды в шкафах создает и поддерживает климатор, размещенный на крыше, его монтаж-демонтаж и техническое обслуживание максимально облегчены.

В расстойном шкафу "Бриз-344П" предусмотрено:

- Быстрый набор температуры и влажности рабочей среды до заданных значений при установке в шкаф стеллажных тележек с тестовыми заготовками.

- Уровень воды в парогенераторе поддерживается автоматически

- Двери облегченной улучшенной конструкции

- Силиконовый уплотнитель крепится на двери с помощью профиля специального сечения

- Конструкция петель позволяет регулировать положение дверей по вертикали, горизонтали и степени прилегания к проему, исключает повреждение уплотнителя при закатывании стеллажных тележек

- Приборы управления "Eliwell" для задания и поддержания температуры и влажности

- Кнопки "ПУСК" и "СТОП" на панели управления для отключения и последующего включения шкафа в случае кратковременного пропадания напряжения питающей сети

- Зона обслуживания спереди - сверху позволяет устанавливать шкафы в ряд друг с другом или с иным оборудованием с минимальным зазором между ними в 5 см.

Технические характеристики:

Максимальные габариты закатываемой стеллажной тележки (ширина х глубина х высота), мм	760x1010x1800
Размеры дверных проемов (ширина х высота), мм	820x1830
Рабочая температура, град. С	30-45
Относительная влажность воздуха, %	60-90
Время разогрева воздуха внутри камеры до температуры 40 град. С (при температуре наружного воздуха 18 град. С, мин, не более)	25
Номинальное напряжение, В	3NPE~380В
Номинальная потребляемая мощность, кВт	13
Габаритные размеры, мм, не более	2540x2010x2265

Шкаф предварительной расстойки "Бриз плюс"

Шкаф предварительной расстойки "Бриз плюс" предназначен для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий непосредственно после их округления перед операцией окончательного формования."Бриз плюс" представляет собой камеру, в которой движется цепной конвейер с 50-ю кассетами по 6 ячеек в каждой. В работе находится 42 кассеты (252 ячейки). В ячейки кассет раздатчик укладывает заданное количество тестовых заготовок (от 1 до 6), поступающих из тестоокруглителя. В процессе предварительной расстойки перегрузка тестовых заготовок из кассеты в кассету (из ячейки в ячейку) не происходит. После расстойки тестовые заготовки выгружаются на ленту транспортера, который подает их в приемный бункер тестозакаточной машины. Многофункциональная система управления "Бриз плюс" на базе промышленного контроллера позволяет работать в трех режимах

Во время предварительной расстойки после механического воздействия на тесто в процессе деления и округления заготовки находятся в состоянии покоя, при этом:

- снимаются внутренние напряжения;

- частично восстанавливается структура клейковинного каркаса теста;

- улучшается структура поверхности тестовых заготовок;

- увеличивается объем готовых изделий;

- улучшается структура и характер пористости мякиша.

"Бриз плюс" предназначен для работы в составе линий, укомплектованных:

• "Восход-ТД-2", "Восход-ТД-3","Восход-ТД-4"

• "Восход-ТО-4", "Восход-ТО-5"

• тестозакаточными машинами "Восход-ТЗ-3M", "Восход-ТЗ-4M", а также оборудованием иных, в том числе зарубежных, производителей.

Технические характеристики компактного шкафа предварительной расстойки «Бриз плюс».

Наименование параметра	Значение параметра
Производительность, шт/мин	10-40*
Вместимость, шт	210
Время расстойки, мин	1.05-21
Масса тестовых заготовок, кг, не более	0.1-0.6**
Номинальная потребляемая мощность, кВт	1.25
Номинальное напряжение, В	3NPE~380
Габаритные размеры, мм	1982x1810x2552
Масса, кг	650
* Производительность 40 шт./минуту является технически возможным параметром и обеспечивается при четкой ритмичности подачи заготовок. Рекомендуемая эксплуатационная производительность шкафа не более 35 шт./минуту.
**Шкаф позволяет производить предварительную расстойку тестовых заготовок массой до 0,8 кг (при условии укладки тестовых заготовок в одну ячейку кассеты)