Ротационные печи «Муссон-ротор» моделей 77М–02 и 77МР–02 — универсальные ротационные хлебопекарные печи нового поколения. Оборудование предназначено для высококачественной выпечки хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, кондитерских изделий, в том числе бисквитов и безе, в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Печи обеспечивают выпечку высококачественных хлебобулочных изделий широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере:
- отличную пропекаемость;
- высокий подъем;
- равномерно окрашенную поверхность;
- идеальный глянец.
| Площадь выпечки | 7,1 м² (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)/ 11.1 м² (при использование 28 ярусной стеллажной тележки) |
| Тип управления | микроконтроллерная система управления |
| Расход воды за один цикл пароувлажнения, не более | 6 л/цикл |
| Марка используемых тележек | ТС-1-Р |
| Размер подового листа | 660х600 мм |
| Диапазон установки температуры в пекарной камере | 100-300 °С |
| Производительность | - Хлеб формовой при использование кассет 5Л7, 5Л10 -135 шт. (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)
- Батон 0.5 кг (6 шт. на противне) 96 шт. (при использование 16-ти ярусной стеллажной тележки)
- Батон 0.3 кг (8 шт. на противне) 144 шт. (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)
- Мелкоштучные изделия 0.15 кг (16 шт. на 1 противне) 288 шт.(при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки).
|
| Номинальная потребляемая мощность | 52 кВт |
| Номинальное напряжение | 3NPE ~380 В |
| Габаритные размеры (ДхШхВ) | с козырьком 1800х1676х2383 мм |
| Масса | 1187 (1137) кг |
